みなさんこんにちは！
あなたは毎年、おせちってどうしていますか？
買う？作る？それともおせちなし？
最近では
食べきれない
家族の好みではない
作るのが大変
などの理由でおせちを敬遠する人も多いですよね。
うちの子も、海老やかまぼこは好きだけど、煮染めとかは食べてくれないし、伊達巻きより普通の卵焼きの方が好き…。
そもそもおせちとは新年を祝う意味も込められているけど、昔はお正月にはどこの商店も開いておらず、日持ちする食べ物を作り、お正月を乗り切っていたという事実もあります。
つまり現代で言う、作り置きですね。
それならば、昔ながらのおせちで無くても、子供も好きな洋風の味付けにしたおせちでも良いじゃないか！と言うことで。
今回は洋風おせちの簡単レシピをご紹介します。
オードブルにぴったりのバランスの良いメニューを集めたので、ぜひ参考にしてください♪
洋風おせちのオードブルメニュー 肉料理
メインのお肉料理はパパや子供の食いつきが半端ない！
数日間は楽をしたいので数種類作っておくと良いでしょう。
オススメは塊肉を使ったレシピと揚げ物レシピ。
塊肉には調味料をすり込んで焼くだけ、茹でるだけなので作業工程が少なくてすみます。
揚げ物は子供たちも大好きな上に、材料を全て混ぜてあげるだけの簡単レシピばかりです。
煮物や炒め物のように汁気もなく、日持ちさせる洋風おせちにはぴったりです。
もちろんどちらも冷めても美味しいのでご安心を♪
他の料理と同時進行で作れる簡単レシピです。
鶏ハム
鶏むね肉で作るハムはシンプルな味なので、様々なソースで頂けます。
パプリカとトマトをみじん切りにしてオリーブオイルとハーブソルト、コショウ、酢で味付けしたソースが盛り付けが華やかになりオススメです。
もちろんそのまま食べても美味しいし、ケチャップやポン酢など家族がそれぞれ好きな味付けにできるのも魅力です。
塩と砂糖をむね肉にすり込んで熟成させた後、ラップで包んで1分茹でるだけ！
余熱で火を通すので、しっとりジューシーなハムになります。
鍋に入るだけ作れるので、手間は少なくたくさん作れるのでおすすめです。
むね肉はお安いし、材料がたくさんいるおせち料理には大助かりですね。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
美桜
ローストビーフ
ローストビーフが食卓にあがると一気に華やかに、家族の反応も｢おぉ～！｣となりますよね。
だけどお肉の中が綺麗なピンク色になるにはなかなか難しい…。
レシピ通りやるけれど、そもそもレシピと同じ大きさ形の塊肉が手に入らない、火加減や焼き時間なども微妙に違うだけで仕上がりが全然レシピ通りじゃない！
なんてことありませんか？
このレシピは肉の厚さによって焼き時間を変えるので失敗しません。
焼いたあとはアルミホイルに包んで放置するだけなので、完成までに他のお料理も作れてしまいます。
洋風にするならば下味にハーブをすり込むと良いでしょう。
和風ならばしょうがとにんにく、エスニックならオリーブオイルをごま油に変えたりクミンを使ってみると良いでしょう。
ソースの赤ワインがなければ料理酒でもOKですが、赤ワインがあるとぐっと洋風なおしゃれなソースにしあがりますよ♪
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
河埜 玲子
ローストポーク
中までしっかりと火を通したい豚肉は、オーブンを使って焼くと良いでしょう。
こちらのレシピだと、焼いた後に合わせ調味料に漬け込むだけなので短時間でもよく味が染み込みます。
煮物と同じで冷める間に味が染み込むので、焼きたてを調味料に浸けるのがオススメです。
耐熱のポリ袋に調味料を入れ、焼きたてのお肉を入れ空気を抜いて口を縛ります。
場所を取ることなく放置しておけるのでお試し下さい♪
焼く前のお肉に、砂糖と塩をすり込んでおくと中まで味がしっかりとつき、ジューシーに仕上がります♪
私はいつも400グラム弱の塊肉に対して、砂糖大さじ１、塩小さじ1を目安に肉の表面全体にすり込みます。
これだとタレがなくても食べられるくらいしっかりとした味になるので、お好みで加減してくださいね。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
たっきーママ
ミートボール
子供も大好きなお弁当の定番メニュー、ミートボール。
おせちに入っていたらテンション上がっちゃうこと間違い無しですね。
お弁当に入れるよりは大きめサイズで作って、食べ応えのあるおせちのメインメニューに。
小さめに作ってピックを刺せば、華やかなオードブルにもぴったりです。
絡めるソースは何でもOK。
デミグラスソースやトマトソースでで洋風に、甘酢あんで中華風に、照り焼きのタレで和風に。
家族の好みに合わせて作ってみて下さい。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
楠みどり
ナゲット
ナゲットは子供もパパも大好きな1品です。
一度に大量に作れるので、お正月のオードブルにもぴったりです。
冷めても美味しいレシピで、作り置きしましょう。
余ってしまった分は冷凍できるので、お正月の三が日の間にちょこちょこ出しながら食べるのがオススメです。
一度に出すと一気に食べられちゃいますからね・・・＾＾；
いろいろなディップソースで飽きずに食べられます♪
定番のケチャップ、マヨネーズ、ソース・・・
わさびマヨやカレーソース（お好みソースにカレー粉）なども美味しいですよ♪
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
きゃらきゃら
洋風おせちのオードブルメニュー 海鮮料理
ヘルシーな魚もメニューに取り入れたいですよね。
しかし下処理が面倒だったり、魚には骨があって子供は敬遠しがち…。
苦手を克服する工夫でパクパク食べてもらいましょう♪
はんぺんやちくわなどの練り物も、れっきとした海鮮食品。
骨取りの魚や、圧力鍋を使って食べにくい魚を食べやすく調理します。
もちろん工程少なめの簡単レシピを集めました。
魚には縁起の良い種類もありますから、おせちにはぴったりですよ♪
サンマのトマト煮込み
焼くと骨があたって食べにくいサンマは圧力鍋で煮ると骨まで食べられるようになりますよ＾＾
圧力鍋がなくても、じっくりコトコト長時間煮さえすれば骨まで食べられる柔らかさになります。
材料を全て鍋に入れて煮込むだけなので、煮込んでいる間に他の料理を作って効率よく作業しましょう。
骨取りのサンマを使えば時短にもなります。
サンマに限らず、鯖やイワシなどもオススメです！
手に入りやすい魚でチャレンジしましょう。
詳しいレシピはコチラから↓ ↓
料理名：サンマのトマト缶煮込み
作者：nagisa0311
■材料（2人分）
サンマ / 二匹
トマト缶 / 1缶
コンソメ / 小さじ2
塩コショウ / 適量
酒 / 大2〜3
ローリエ / 2枚
パセリ / 適量
ニンニクみじん切り / 1かけ
生姜みじん切り / 1かけ
■レシピを考えた人のコメント
材料を圧力鍋に入れるだけの簡単レシピです！
魚の臭みが苦手なヒトもトマトの酸味で無くなるので安心です☆
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海老カツ
ぷりぷりの海老の食感がたまらない海老カツは子供も大好きなメニューですね＾＾
はんぺんを使えば生地も簡単にできボリュームもアップします。
ちくわやかまぼこを使ってかさ増しも♪
お高い海老は少量しか使わなくても、美味しい海老カツに。
魚介の旨味たっぷりなのでそのままでも美味しいですが、ケチャップ×マヨネーズでオーロラソースがおすすめです。
パパにはウスターソースでおつまみとしても♪
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：えびカツ
作者：**むぅ**
■材料（6個／2人分）
冷凍むきえび / 130g（冷凍の状態で）
はんぺん / 1枚（110g）
玉ねぎ / 1/4個
塩（えびのくさみ取り） / 小さじ1/2
◆マヨネーズ / 大さじ1
◆塩こしょう / 少々
◆刻みパセリ / 少々
○小麦粉（衣） / 適量
○溶き玉子（衣） / 適量
○パン粉（衣） / 適量
揚げ油 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
フードプロセッサー不要！
冷凍のむきえびで簡単おいしいえびカツです♪
パンにはさんだり、お弁当のおかずにもどうぞ♪
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ちーずちくわ
ちくわにチーズを詰め込んだだけの超絶手抜き簡単レシピです。
簡単なのに家族が1番手を伸ばすメニューだったりもします＾＾；
中に詰めるチーズはお好みのものでＯＫ。
最近ではスーパーで売っているベビーチーズも、わさび入り・ペッパー入りなど変わり種もたくさんあります。
キュウリや甘く煮たにんじんやゴボウを詰めても良いですね。
色々な種類を作っておせちオードブルに彩りをプラスしましょう♪
詳しいレシピを紹介するまでもないですが・・・
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：チーちく
作者：イヴニャ
■材料（1人分）
ちくわ / 1本
ベビーチーズ（BBQ） / 1個
■レシピを考えた人のコメント
涼しくなって練り物も入れられる季節になりました。材料を余すことなくピッタリできるチーちくです。お弁当にピッタリサイズと量です。おつまみにも♪
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イワシのオイルサーディン風
安く手に入るイワシはオイル煮にして、おしゃれなオイルサーディン風に♪
バゲットに乗せて食べても、パパのお酒のお供にも。
塩水に漬け込んだ後、オーブンに入れるだけなのでとっても簡単です。
小さなカタクチイワシは季節モノですが、大きめのマイワシでもできます。
鮮魚コーナーで頭もはらわたも取ってくれますよ。
塩水へのつけ込み時間は30分ですが、長く保存したいなら1時間以上浸けるか、塩水の濃度を濃くしましょう。
完成したら、イワシを立てて瓶に詰めるといいですよ。
ちらし寿司の具やサラダにトッピングしても美味しいので、たくさん作って常備しておきたいですね＾＾
買うと高いオイルサーディンですが、作れば安上がり。
思いの外簡単にできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：オイルサーディン
作者：なっぱーーー
■材料（3～4人分）
カタクチイワシ（マイワシでもOK） / 15～20匹
にんにく / 1かけ
ローリエ / 2～3枚
黒胡椒（ホール） / 10～15粒
オリーブオイル / 適量
■レシピを考えた人のコメント
ただオーブンに放り込めばいいだけなんで簡単よね。
ほんと鰯って安いよね。
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アヒージョ
おしゃれバルメニューのアヒージョはじつはとっても簡単に作れます。
材料も家にあるもの、手に入りやすいものでＯＫです。
たくさん作っても、清潔な瓶に入れておけば日持ちするので好きな具をどんどん入れちゃいましょう♪
あまったオイルだってパスタやチャーハンに使えて旨味も抜群。
瓶に移し替えたら冷蔵庫で保存します。
数日経つとオイルと水分が分離し、オイルが白く固まってしまいます。
オイルが溶けるまで常温に置くか、軽く湯煎すると溶けて問題なく使えますよ＾＾
野菜も入れると旨味がアップします＾＾
オススメはきのこ類とジャガイモ、ブロッコリー。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：エビときのこのアヒージョ
作者：はなまる子♪
■材料（２人分）
エビ（M～L 殻付き / ６～８尾
マッシュルーム / １０個
ニンニク（スライス / ２かけ
鷹の爪 / １/２本
オリーブオイル（生食用 / 大さじ８
クレイジーソルト / 少々
パセリ（みじん切り / 少々
バゲット（１cm巾の輪切り / １/３本分
（又はお好みのパン /
■レシピを考えた人のコメント
オリーブオイルに美味しさがぎゅっと詰まったアヒージョ。
残ったオイルはパンにつけていただきます。
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白身魚のムニエル
おせちだと照り焼きや甘煮が定番ですが、洋風のおせちオードブルにはムニエルがおすすめです。
大きな切り身も1口サイズに切ればオードブルにもぴったり。
香りの良いバターソースを絡めるとおしゃれな一品に♪
白身魚に限らず、鮭なんかもおすすめです＾＾
最初に臭み取りをしっかりすると、時間が経っても臭みが気にならなくなります。
冷蔵庫で～３日くらいが保存の目安です。
シンプルなムニエルもお正月の1品にどうぞ。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：フライパンで！バター醤油味☆鮭のムニエル
作者：栗皮茶
■材料（4人分）
鮭の切り身 / 4切れ
★粗塩 / 少々
★お好みのスパイス / 少々
小麦粉 / 大1
オリーブ・オイル / 大2
バターorマーガリン / 大2
醤油 / 小1
■レシピを考えた人のコメント
【簡単】 鮭の身は、しっとり！皮は、香ばしく！醤油バターを吸い込んで、とっても美味しく仕上がります。＼（＾▽＾）／鮭は、しわ、シミ、たるみの予防になるそうです。
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洋風おせちのオードブルメニュー 野菜料理
お肉や魚ばかりでは栄養が偏ってしまいますから、野菜もきちんと取り入れたいですね。
かといって生野菜のサラダは日持ちしにくいし、野菜の苦手な子供たちも多いです。
子供が食べやすい洋風の味付けで、3日以上は日持ちする野菜を使ったオードブルレシピをご紹介します。
彩りや飾り切りを工夫すれば、おせちにも見栄えの良い副菜が出来上がりますよ＾＾
日持ちするサラダ
サラダって時間が経つと水分が出たり色が褪せたり、傷むのが早いですよね。
日持ちのするサラダを作り置きしておけば、お正月の野菜不足も解消できます。
その都度作る手間も省けるので、何種類かストックしておきたいですね。
おすすめのサラダレシピはこちらから↓ ↓
生レタスで作り置きサラダ：週末の作り置きレシピ
ドレッシング要らずの漬けておくだけサラダ：つくおき
大根とツナのシャキシャキサラダ：yuu’sStylishBar
ラタトゥイユ
何種類もの野菜を一度に取れるラタトゥイユは日持ちもしてアレンジも多彩でオススメです。
本来は夏野菜のトマト煮込みですが、その時の旬の野菜を使っても美味しくできます。
野菜の種類が多ければ味付けにコンソメは必要ありませんが、野菜の数が足りなければ味を見ながらコンソメも活用しましょう＾＾
フレッシュトマトでなくても、トマト缶を使えば楽々。
チキンやベーコン、ソーセージも入れるとボリュームアップです。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
作者：cocopoteito
■材料（2人分）
玉ねぎ / 1/2個
ピーマン / 1個
パプリカ（赤色、黄色、なんでも） / 1個
セロリ(お好みで） / 1/3本
ズッキーニ / 1本
なす / 1本
エリンギ / 1本
トマト缶 / 1個
オリーブオイル / 適量
ニンニク / 1片
塩 / 適量
こしょうまたはブラックペッパー / 適量
パセリ / お好みで適量
■レシピを考えた人のコメント
夏野菜たっぷりで、野菜の甘みが美味しいラタトゥイユです！
味付けにコンソメ不使用！
パンに付けたり、オムレツ、チーズをかけても美味しいです♡
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ピクルス
キュウリやセロリ、にんじんなどをピクルスにしておけば野菜も随分と日持ちします。
彩りも良いので、付け合わせに最適です。
さっぱりとした味わいは、揚げ物が多くなりがちな洋風のオードブルにもぴったりです。
お子さんの好みに合わせて甘さを調節しましょう。
野菜を漬けるだけの調味液も売られているので簡単に作れます。
自家製で作ってもさほど難しくなく、手軽に挑戦できますよ＾＾
コチラのレシピだと冷めたらすぐに食べられるのでお手軽です。
ハーブは手に入りやすい物を利用して大丈夫ですよ。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：ピクルス
作者：メリッコ
■材料（2～3人分）
きゅうり / 1本
大根 / 80g
人参 / 50g
にんにく / 1かけ
●酢 / 150cc
●水 / 150cc
●砂糖 / 大さじ1
●塩 / 小さじ1/2
●鷹の爪（輪切り） / 1～2本分
●クローブ（なくても可） / 3個
■レシピを考えた人のコメント
食べたいと思ったら今日食べられる、漬け時間の短いピクルスです。
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洋風おせちのオードブルメニュー 卵料理
卵には栄養がギュッと詰まっているので是非取り入れたい食材です。
洋風の卵料理はたくさんありますから、家庭の味も出しやすいですね。
シンプルで飽きの来ない卵料理から、お正月のオードブルにぴったりのおしゃれな卵料理もご紹介します。
もちろん、簡単にできて子供ウケも抜群です。
オムレツ
おせちなら伊達巻きや卵焼きと言ったところですが、洋風にオムレツなんかはいかがでしょうか。
シンプルなプレーンオムレツから、お肉や野菜好きな物を包んで家族が喜ぶオムレツを作りましょう♪
また、卵焼き同様、オムレツも冷凍できるので一度にたくさん作るのがオススメ。
小さいサイズを何個も作り、食べたい時に食べたいだけ食卓に出すようにすると、忙しいお正月も楽ちんです。
巻くのが難しく、手間に感じるならオープンオムレツがオススメです。
巻いたりひっくり返したりせず、フライパンで具材を炒め、卵液を入れてオーブンで焼くだけです。
冷めたら切り分けて、すぐに食べない分は小分けにして冷凍保存できます。
マヨネーズでふんわりとした食感を保ち、時間が経っても美味しく食べられます＾＾
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：オーブンであっという間、カラフルオープンオムレツ！
作者：モモグラモ
■材料（２人分）
卵 / ３個
パプリカ（オレンジ） / ２分の１個
トマト（中） / １個
さやえんどう / １０個
マヨネーズ / 小匙２
塩コショウ / 小匙４分の１
牛乳 / 小匙１
チーズ / ２０g
●仕上げのバジル葉っぱ / ６枚
２０ｃｍのフライパン /
■レシピを考えた人のコメント
スキャンパンのとりこです。オーブンに入れられるフライパンやスキレットがあればあっという間にできるオムレツです。見た目も綺麗ですよ。
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煮卵
味付け卵があればそれだけで白ご飯が食べられますよね。
オードブルの品数稼ぎや、パパのおつまみ、子供の朝ご飯・・・。
忙しいお正月の救世主です。
洋風のオードブルに合うよう、醤油ではなくコンソメで味付けしてみましょう♪
パンやクラッカーにもよく合い、ワインのお供にもぴったりです。
ゆで卵を作って調味液に浸けておくだけなので他の料理を作っている間にできちゃいますね。
忙しい年末は卵の殻剥きを子供にお願いしてもいいですね＾＾
パセリやブラックペッパーを飾って、おしゃれに盛り付けましょう。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：味付け玉子 コンソメ味
作者：ちぇざ8003
■材料（4人分）
茹で玉子 / 4個
コンソメ（粒使用・粉でも○） / 半～1個
お湯 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
コンソメの素を溶かして味玉に。簡単シンプルな味です＾＾
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キッシュ
キッシュにすれば野菜もたくさん食べられるのでおすすめです＾＾
オーブンで焼けば、焦げ付く心配もなく失敗せずに作ることができます。
大きな型や天板丸ごとで焼いて、1口サイズに切り分ければ小分け保存もでき、ピックを使ってピンチョスのように盛り付けられます。
もちろん、ケーキのように1ピース毎に小分けしてもOK。
冷凍パイシートを使って手軽に作りましょう。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
料理名：冷凍パイシートで作るベーコンとほうれん草のキッシュ
作者：cocopoteito
■材料（直径18cm人分）
ベーコン / 80g
しめじ / 1/2袋
ほうれん草 / 1/2袋
とろけるスライスチーズ / 2枚
卵 / 3個
塩コショウ / 少々
冷凍パイシート / 2枚
★生クリーム / 130cc
★牛乳 / 130cc
★塩こしょう / 少々
■レシピを考えた人のコメント
冷凍パイシートを使えば生地は簡単！
お祝いやパーティー、クリスマスなどにもオススメです！
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卵サラダ
マヨネーズで和えるタイプのサラダには卵が非常によく合いますよね♪
こちらのゆで卵とチーズのサラダは絶品！お好みで野菜を足してもOKです。
どんな野菜とも相性が良いので、その時に手に入りやすい物で作ってみましょう。
冷凍のブロッコリーやミックスベジタブル、ミックスビーンズなどでも手軽にできてオススメです。
マカロニなどのショートパスタともよく合います。
詳しいレシピはこちらから↓ ↓
ゆで卵とチーズのサラダ：yuu’sStylishBar
洋風おせちのオードブルメニュー まとめ
いかがでしたか？
どれも簡単に作れるメニューばかりです。
お正月の来客にも対応できる華やかな盛り付けで、いつもの和のおせちとは違った雰囲気を演出してみてはいかがでしょうか。
子供たちも大好きなメニューばかりで、お正月が毎日パーティー気分♪
まとめて作り置きしておける物ばかりなので、ママも楽ちん♪
ぜひ参考にしてみてくださいね＾＾
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