ブルックリン発!バターミルクフライドチキンが超絶美味しい!家でも作れる?美味しい作り方

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Free-Photos / Pixabay

12月4日の「ヒルナンデス」で放送された、原宿バターミルクチャネルのブランチ
バターミルクフライドチキン
がとてつもなく美味しそう!とツイッターでも話題です。

バターミルクに3日間も漬けた鶏肉はふんわりと柔らかく、2度揚げされた衣は軽くてサクサク!チェダーチーズを練り込んだワッフルは絶妙な塩気でフライドチキンを引き立てます。
んー、これは是非とも優雅なブランチにいただきたい!!
けれど東京は遠すぎて、、、
な方の為に再現レシピをご用意しました。是非作りましょう。
私も今夜か、明日か、明後日か、作ってみます。

バターミルク フライドチキンを作ってみた!

こちらのレシピのお話によると、バターミルクフライドチキンはアメリカではパンケーキを作った後によく作られるのだとか。
パンケーキを作るときに使用したバターミルクを消費するために、チキンを漬け込むのだそう。

チキンはバターミルクに浸ければ漬けるほど柔らかくなるようで、バターミルクチャネルで出されるフライドチキンは3日も漬け込んでいると言うからその柔らかさは折り紙付き!

家庭で作る場合は4時間~と漬け込むと良いようです。
前の晩か、朝出かける前にでもドボンと漬け込めば、仕込みは完了ですね!

衣の小麦粉には塩や粗挽きコショウ、その他お好みのスパイスを混ぜます。
家にある物でおっけーでしょう。

骨付きのチキンの場合は低温でじっくり時間をかけて揚げるのがポイントですね。

バターミルクって・・・

普通の家庭にはないと思います。
スーパーでもなかなか見かけませんよね。

バターミルクとはバターを作る際に出てくる水分の事です。
家でも作れるんですが、手軽に作れるバターミルクの代用も発見しましたので参考までに★

バターミルクの作り方 フライドチキンの鶏肉を美味しくします。How to cook butter milk.料理DIYcooking

個人的にはこの牛乳にレモン汁入れて分離したあとの塊の方、これはカッテージチーズになるんじゃないかと思ってるので、より素材を余すことなく利用できるのかなと思いました。
よし、今度試してみよう。

先にいろいろ試された方は是非コメント下さい♪

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