みなさんこんにちは！
料理の香り付けや風味付けに重宝するハーブ。
スーパーの調味料コーナーではさまざまな種類が販売されていますね。
それに育てやすく増やしやすいので庭先のちょっとしたスペースやベランダ、キッチンでも栽培できるので、家庭菜園初心者の方でも容易に収穫まで育てる事ができ人気です。
ただ、収穫してドライにしたは良いけれど使い切れない・・・
一度使うために購入したドライハーブも、その後なかなか消費することがなく使い切れない・・・
などの問題が。。
今回はドライハーブを日常的に活用できる料理レシピをご紹介します。
肉料理
ただソテーするだけなのにハーブが加わると一気にお店の味に格上げされますね。
肉やハーブの種類はどのような組み合わせでも比較的失敗がありません。
数種類のハーブを組み合わせるのがポイントです。
お湯につけて放置するだけなので、特別な加減やテクニックはいりません。
常に常備しておきたい一品ですね。
華やかなパーティーレシピとしてもいいですね。
冷めても美味しいのでお弁当に重宝しますね。
ハーブはあるものを使って美味しく出来ます。
海鮮料理
ハーブはお肉だけでなく、魚介類とも相性抜群です。
マンネリになりがちな魚料理のレパートリーが広がりますよ。
ご飯だけでなくパンにもよく合います♪
フライパンでカリッと焼くのがおすすめです。
おもてなしや記念日料理にぴったりです。
白身魚とハーブはとても相性がよく、格上げ度も高いです。
エビでも同様においしく作れます。
レシピではディルを使っていますが、フェンネルやタイムもオススです。
野菜料理
肉料理や魚料理以外にも、サラダにトッピングしたり自家製ドレッシングにしたり・・・
ハーブは野菜とも相性が良いのです。
サラダに振りかけても食感が楽しい一品になりますね。
エリンギのほかにしいたけや、エノキの軸でも美味しくできました♪
ハーブは何でもOK！
おかずが1品足りないとき、彩りを添えるのにも持って来いですね。
パスタに合わせそうな食材ですが、ご飯でもとっても美味しいですよ。
ハーブを使った調味料
収穫しすぎて余ってしまうハーブは調味料に加工すると保存性もアレンジ性もアップします。
ニンニクを加えるとより食欲が増しますね。
ハーブはフレッシュな物を使います。
数種類をブレンドしても良さそうですね。
そこに好きなハーブを加えましょう。
料理がより本格的になりますよ。
煮詰めない、混ぜるだけなのにジャムのような食感に♪
ヨーグルトに合わせるのがオススメです。
まとめ
いかがでしたか？
彩りや風味付けに欠かせないハーブですが、1つの料理のためだけに購入するとなかなか使い切れません。
また、庭先で育てるハーブはどんどん成長して消費が追いつかないこともありますよね。
ハーブには良い香りだけでなく、リラックス効果や鎮静効果など、さまざまな薬効が含まれています。
ドライにすることでその効果をギュッと濃縮させています。
ぜひ日常の料理に取り入れて良い効果を得たいですね。
今回紹介したレシピはどれも簡単で、アレンジしやすいものばかりです。
そしてお気づきですか？
ハーブを使ったレシピはとっっっってもシンプル！
焼き物にハーブを添えるだけ、漬け込むだけ、それだけで料理の味が1ランクも2ランクもアップします。
使い切れなかったり、収穫しすぎたハーブ、ぜひ活用してみて下さいね！
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