みなさんこんにちは！
炊飯器の蓋を開けた瞬間･･･なんかおかしい。
ご飯の粒が立ってなくて、いつもより量が多い･･･。
しゃもじを入れたらぬちゃっとする･･･
しまった！水多すぎた！やらかしたー！
なんて経験ありませんか？
2合の米に対して3合の水で炊いてしまったり、3合の米に対して4合の水で炊いてしまったり･･･。
べちゃべちゃに炊けてしまったお米は非常に美味しくないですよね。
離乳食期の赤ちゃんにあげるならまだしも、大人が食べるには大失敗の炊きあがりです。
固く炊きあがってしまったご飯は再炊飯などで復活できますが、今回はべちゃべちゃに炊きあがってしまった失敗ご飯をおいしくリメイクする方法をご紹介します。
ホワイトソースベース
ご飯にはデンプンが含まれているので、ホワイトソースを作るときのとろみ付けに利用できます。
鍋に牛乳、コンソメ、ご飯を入れ、ブレンダーやミキサーなどでご飯の粒をつぶしながら撹拌します。
火にかけてとろみがつけばできあがりです。
水分が多く炊きあがってしまったご飯は粒が目立ちにくいので滑らかなホワイトソースになります。
仕上げにバターや炒めた玉ねぎなどを入れると旨味やコクがアップします。
冷凍保存しておけば好きなときに好きなだけ使えるので、失敗ご飯を一気にホワイトソースに変えてしまうのも良いですね。
リゾット
水分の多いご飯はリゾットの食感に近いですね。
フライパンに平らにご飯をしき、焦げ付かないように両面を香ばしく焼きます。
炒めた野菜やベーコン、チキンなどと合わせコンソメスープで軽く煮たらできあがりです。
仕上げにチーズを散らすと本格的！
べちゃべちゃご飯を香ばしく焼くことで、リゾットのアルデンテに仕上げたような食感になります。
フライパンにクッキングシートなどを敷くと焦げ付きません＾＾
コンソメスープではなく牛乳や生クリームで煮ると、クリームリゾットになります。
トマト缶で煮るとトマトリゾットに＾＾
クリームコロッケ
先ほどのホワイトソースと同じように、牛乳やコンソメを加えて撹拌します。
ホワイトソースよりもご飯の量を多くすれば扱いやすい硬さになります。
ベーコンやコーンと合わせて成形し、衣を付けて揚げればクリームコロッケに♪
かにかまを入れて、カニクリームコロッケもオススメです。
ホワイトソースを撹拌せずに牛乳とコンソメ、べちゃべちゃご飯と具材を合わせて揚げると、クリーミーなライスコロッケにもなります。
ホワイトソースを冷やす手間や、成形しにくいなどの失敗を避けられるお手軽レシピです＾＾
五平餅
なんとか形作れる硬さのべちゃべちゃご飯は、食べるとモチャモチャしてお餅や団子みたい？！
ならば平たい丸に成形して、醤油を塗りながら焼けばおいしい五平餅に＾＾
小麦粉や片栗粉を混ぜると成形し易く、モチモチ感もアップします。
崩れやすいので串には刺さない方が良いでしょう。
お好み焼き
べちゃべちゃご飯に少量の小麦粉と水を混ぜ、キャベツ・干しエビ・もやし等を入れます。
フライパンに平たく広げ、上に豚バラスライスを乗せて両面こんがり焼きます。
ソースとマヨネーズをたっぷり塗れば、お好み焼きの完成です。
ボリュームたっぷりで腹持ちも抜群です。
失敗ご飯はママのランチに･･･いかがでしょう＾＾
作った物を冷凍しておけば好きなときにチンしてアツアツを食べることが出来ます。
小さく作って子供のおやつにもぴったりですね♪
ごま団子
べちゃべちゃご飯に片栗粉や小麦粉を混ぜて、扱いやすい硬さにします。
あんこを包んでごまをたっぷりとまぶして揚げれば、ごま団子に♪
ご飯のつぶつぶが気になる方は、すりこぎで潰すとよりお餅のような食感になりますよ＾＾
お餅と違って、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
雑炊
べちゃべちゃご飯を味付けした出し汁で軽く煮れば、すぐに鍋の〆のような雑炊が出来上がります。
丼によそって、唐揚げや焼き魚などを盛れば、1食完結メニューに＾＾
海苔やネギをたっぷりトッピングして、インスタ映えもなんとかなります☆
失敗したご飯とは思えない出来栄えにして、失敗をなかったコトに･･･！
肉団子
べちゃべちゃご飯に挽肉を混ぜ、塩コショウ・ショウガ・にんにくなどで味付けします。
必要であれば小麦粉や片栗粉を加え扱いやすい硬さにし、丸く成形して油で揚げます。
ご飯がつなぎ代わりになり、腹持ちも良いボリュームたっぷりの肉団子ができます。
ソースと合わせてミートボールに、あんかけにしても美味しいです＾＾
失敗ご飯全て肉団子に変えて、冷凍保存しておくと便利ですよ。
お弁当にもぴったりです。
きりたんぽ
五平餅と同じように、小麦粉や片栗粉で硬さを調えて、すりこぎなどで軽く潰します。
細長く成形して、オーブンやグリル、フライパンなどでこんがりと焼きます。
鍋料理におすすめのきりたんぽのできあがりです＾＾
意外とどんな味付けの出し汁でも合いますよ。
柔らかめなので、焼き上がってから串に刺すのがおすすめです。
中華お焦げ
べちゃべちゃご飯に小麦粉をまぶし、平たく成形して油でカリッと揚げます。
中華味のあんをかければ、中華お焦げのできあがりです。
ご飯がダレてくるようならば、クッキングシートに平たく乗せて、シートごと揚げるとばらけません。
ご飯が固まってきたらシートだけ引き上げて下さいね＾＾
まとめ
いかがでしたか？
硬く炊きあがってしまったご飯は、再炊飯したり水分を足して煮ることで普通のご飯に炊きあげることができます。
しかし、芯を失ってしまったべちゃべちゃご飯は、元に戻すことができません。
家族には新しく炊き直したご飯を食べさせて、自分だけ失敗ご飯を消費する日が続く･･･
なんて悲しすぎますよね。
いっそのこと違う料理に変身させて、家族が失敗に気付かないようなメニューに変えちゃいましょう！
和洋中、どんな料理にも変身できるので、献立のバランスも取りやすいですね。
私も最近失敗しましたが、見事にグラタンに生まれ変わりました＾＾
調べてみるといろいろなアレンジがあるので、これなら失敗も怖くありません！
失敗しないに超したことはありませんが。
みなさんもぜひためしてみてくださいね♪
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